年糕这种食物是我们在过年时经常吃的，它是一种用含糖的米粉和水为原料混合而成的，在春节，我国大部分地区都愿意去吃年糕，这象征着过年时有年味，在未来的一年里快快乐乐，和谐幸福。同时人们把年糕分为红、*、白三种颜色。年糕这两个字还有很好的寓意呢，它寓意着人们的生活有所提高，所以人们就是由于这个原因，每到过年时，人人家里都会炸年糕。年糕的食用价值是很高的，它主要含蛋白质和糖类，可以补充碳水化合物，它的适用人群不只是年轻人，对老年人更是有很大的好处呢。它可以帮助老人加快消化，对老人的身体有很大的好处。
大家是不是对春节的来历有点好奇呢，我曾经听老辈儿的人说过这样一个传说，在古代的时候有一种怪兽叫做“年”，它一年四个季节都居住在偌大的深山树林里，当它饥饿时，它就会捕捉其他动物去填饱肚子。可到了天气冷时，大雪覆盖了地面，鸟兽类大多都开始进入休眠期了。“年”饿得不得已时，就下山去寻找百姓，抢夺人来充饥，这使百姓深深感受到了其中的痛苦。
后来有个部落叫“高氏族”，寒冷的冬天一到，人们想着，怪兽恐怕快要下山觅食了，为了保命，大家想了个办法，他们用粮食做了大量的食物，然后放在自家门口，全家人躲进屋里去。“年”来到后，看见了很多粮食，就用粮食充饥，它吃了很多，吃完了就走了，没有祸害人命。人们看怪兽走了，都纷纷庆幸躲过了“年”的一关。就这样一年一年过去了，人们再没有因为这件事情而烦心，所以这种方法就被传了下来。因为粮食条块是高氏所制，于是人们就把“年”与“高”连在一起，取名“年糕”，之后吃年糕的传统也就得以流传。
年糕作为一种食品，其材料也有很大的研究价值。在很久以前我们的祖先就已经开始种植水稻了，历史的证据让我们知道它的存在。
看到了年糕的来源和历史，大家是不是对它的做法好奇呢，那么接下来我就向大家介绍它的做法。首先我们需要的食材有，糯米粉、粘米粉、水、玉米油适量。第二步就是它的做法了。首先我们需要将糯米粉和粘米粉混合摇匀，然后将均匀混合后的米粉倒入盆中，用勺子稍加点油，记住要一边加一边搅拌呦，加水也是如此，一边加水一边搅拌，这样可以保证不起小面团，待到搅拌均匀之后，再让它醒上几分钟，醒完后揉成一个个的小面团，面团大小最好不要差别太大，接下来大家可以将面团用手搓成圆棒形，当然如果你想做成其它形状也可以呦，之后为了保持形状，要在蒸锅里铺上保鲜膜，在水开之后放入装有年糕的蒸笼中用火蒸，估摸着蒸个10分钟左右后，年糕也就基本上算是做好了。最后呢，蒸好后需要马上把年糕放到冷水中去，在水中浸泡一会就可以捞出来了，然后再把水浸出来。这样美味的年糕就做好啦。
既然年糕人人都爱吃，那么我们来看一下年糕的营养价值和食用功效吧。首先，年糕补充营养，其中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、还有很多微量元素等。其中磷元素可协助淀粉与脂肪代谢，提供热量，当人体消耗能量过多时，它可以帮助你恢复体力；B族维生素可以促进食欲、改善神经系统。第二，它可以缓解尿频症状，医生认为，年糕有防止出汗等功效。因此，如果有朋友有这样的症状的话，可以经常食用年糕，既可防止疾病又能强健身体，何乐而不为呢。第三，它还有补脾暖胃的作用。年糕性情温和，可以温暖我们的脾胃，如果你有厌食的症状的话、那么年糕有一定的缓解作用。
最后，年糕具有补充益气、健壮我们的脾胃、防止腹泻、有消化和吸收的作用。接下来我们来看一下它的营养价值。年糕中含有糯米，是一种富含维生素的食材，可以温暖我们的肠胃，同时还有益气的功能。同时年糕中含有高量的钙元素，钙元素可以促进人体骨骼发育，对身高的增长具有很大的作用。据小编所知年糕还有强健骨骼的作用呢，年糕之中含有大量的钾元素，钾元素是人体必不可少的重要元素之一，人们吃些年糕可以适当的补充些钾元素，钾元素的功能是可以维持人体的酸碱度平衡，同时还可以促进人体的代谢、保持肌肉健康。
看到我介绍的这么多，大家是不是也想吃呢，现在请大家抓紧制作吧。
