趣谈酒文化——春节与酒
在中华民族绚丽多姿的众多节日中
农历正月初一——春节
是悠久、隆重、富有民族特色的节日
在春节的众多习俗中，饮酒又是非常重要的
1
春节食俗——饮春酒
北宋诗人庾信诗云
正旦辟恶酒，新年长命杯。
柏叶随铭至，椒花逐颂来。
这首诗点出了饮春酒除了欢庆佳节外，更主要的是驱除恶秽之气以求长命百岁。
春节食俗是极富民族特色的文化活动，其中饮春酒的习俗历史是非常悠久的。
古时候过春节，人们都要喝一些用中药浸泡的露酒。椒柏酒是其中之一，用柏叶、花椒浸泡，是春节的特定习俗酒；饮酒前，还要致新年祝辞，称之为“椒花颂”。
除了椒柏酒之外，还有屠苏酒。屠苏酒早见于南朝的《荆楚岁时记》：“正月一日，长幼以次贺拜，进屠苏酒。”相传，屠苏酒是三国时名医华佗的配方，采用多种原料浸泡而成，具有防疫、保健作用，是春节的特定露酒。大诗人苏东坡诗云：“但把穷愁博长健，不辞饮屠苏。”唐朝的顾况也曾作《岁日作》：“不觉老将春共至，更悲携手几人全。还丹寂寞羞明镜，手把屠苏让少年。”这种春节饮酒的文化习俗，都代表着新旧更替的意义。
2
饮春酒——春节与酒的相遇
早在西周时期，人们为庆祝一年的丰收和新的一年的到来，就捧上美酒，抬着羔羊，聚在一起，高举牛角杯，同声祝贺。从此开了过年饮酒的先河。
到了汉代，“年”作为一个重大节日逐渐定型。到了这一天，家人放过爆竹后欢聚一堂饮椒柏酒，而且是让年龄小的先饮。
东汉时期，初一(又叫元旦)黎明时，各级官吏都要到朝廷给行贺年之礼，也兴致勃勃地接受群臣的朝贺，名日“正朝”。汉制规定，群臣入宫朝拜需根据品位的高低带不同的礼品，也要设宴款待群臣，两千石以上的官员都可以参加御宴。
元、清两朝的蒙、满两族入主中原后，也都积极汲取汉文化，极重元旦朝贺之礼，把赐宴当作笼络人心的有效手段。元诗人萨都刺《都门元日》一诗写道：“元日都门瑞气新，层层冠盖羽林陈。云边鹄立千官晓，天上龙飞万国春。宫殿日高腾紫霭，萧韶风细入青曼。太平天子恩如海，亦遣椒觞到小臣。”
宋时不仅“守岁”，还有“馈岁”、“别岁”等花样，样样都离不开酒，“士庶不论贫富家……如同白昼，围炉团座，酌酒唱歌”，“守岁之事，虽近儿戏，然而父子团圆把酒，笑歌相与，竟夕不眠，正人家所乐为也”。
当今时代，人们吃完团圆饭
围坐一起观看中央台“春节晚会”
或有亲朋串门，大家一起喝酒聊天，互道新春之喜
君饮孟台酒，富贵伴君走
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